Libros

Vilanova M., Oliveira J.M., Rivas R., Alonso J.C., Martínez-Zapater J.M., Ibañez J., Cacho J.F. (2017). El potencial aromático de las variedades de vid cultivadas en Galicia. Edita: Xunta de Galicia. Consellería de Medio Rural. DL: C 903-2017. Premiado por la OIV (2018) categoría ‘Viticultura’  Enlace al libro completo

Vilanova M. (2003). La biotecnología aplicada a la elaboración del vino Albariño en la D.O. Rías Baixas. Consejo Regulador D.O. Rías Baixas. ISBN: 84-607-9112-2 – PO-433/2003

Sieiro C., Vilanova M., González-Villa T. (2003). Control Biológico de la acidez de los vinos: las bacterias lácticas y las bacterias acéticas. Consejo Regulador D.O. Rías Baixas. ISBN: 84-607-9115-7/2003 – PO-423/2003

Sieiro C., Vilanova M., González-Villa T. (2003). El carácter floculante en las levaduras. Consejo Regulador D.O. Rías Baixas. ISBN: 84-607-9114-9 – PO-423/2003

Vilanova M., Sieiro C., Martínez C. (2003). Selección de levaduras de vinificación en la D.O. Rías Baixas. Consejo Regulador D.O. Rías Baixas. ISBN: 84-607-9113-0 – PO-422/2003

Capítulos de libro

Vilanova M., Oliveira JM. (2024). Determination of free and glycosidically-bound fractions responsible of grape musts aroma by solid-phase extraction (SPE) and gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). In: “Wine Analysis and Testing Techniques”. Edita: Springer. Capítulo de Libro ISSN: 2662-950X; ISSN 2662-9518

Blanco P., Vilanova M., Garde T., Vazquez M., (2020). Uso de lévedos autóctonos para a diferenciación da calidade aromática do viño na DOP Ribeiro. Monográfico Evega nº 8.
Edita: AGACAL. Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Depósito Legal: C 1719-2020

Baeza P., Junquera P., Lissarrague J.R., Uriarte D., Vilanova M. (2019). Effects of vine water status on yield components, vegetative response and must and wine composition. In: Advances in Grape and Wine Biotechnology. Edita: Intech Open. ISBN: 978-1-78984-613-3. Libro premiado por la OIV (2020) categoría ‘Enología’ 

Vilanova M., Pretorius I.S., Henschke P.I. (2014). Influence of diammonium phosphate addition to fermentation on wine biologicals. In: Processing and Impact on Active Components in Food.Academic Press, London Elsevier. Ed. Victor R. Preedy pp.483-492. ISBN: 978-0-12-404699-3

Vilanova M., Oliveira J.M. (2012). Application of Gas Chromatography on the Evaluation of Grape and Wine Aroman Atlantic Viticulture (NW Iberian Peninsula) Capítulo 7, pp. 109-146, In: Gas Chromatography in Plant Science, Wine technology, Toxicology and Some Specific Applications. Editores: Bekir Salih and Omur Celikbicak. ISBN: 978-953-51-0127-7

Vilanova M. (2006). Aceptación por el consumidor de las propiedades sensoriales del vino elaborado con la variedad Godello. En: Godello de Valdeorras, emblema de una tierra. Consejo Regulador D.O. Valdeorras. ISBN: 84-96503-14-3/2006